Adrak in hindi | इस लेख में अदरक के बारे में सामान्य जानकारी जानने वाले है। अदरक का वानस्पतिक नाम जिंजिबेर ओफिसिनेल (Zingiber officinale) जो जिंजिबरेसी (Zingiberace) परिवार में आती है। भारत में अदरक यह मुख्य मसाला फसल होने के कारन अदरक की खेती ज्यादा पैमाने पर की जाती है।
अदरक में विटामिन के कारन अदरक के फायदे बहुत ज्यादा मात्रा में होते है। अदरक की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई थी। अदरक एशिया से निर्यात किया जाने वाला पहले मसालों में से एक है। जिसके कारन विदेशी मुद्रा प्राप्त करने का अवसर मिलता है। अधिक जानकारी के लिए यह लेख अंत तक पड़े।
Adrak in hindi | अदरक की हिंदी में जानकारी
अदरक यह भूमि के अंदर बढ़ने वाली फसल है। इसके प्रकंद होते है और वह एक आद्र अवस्था में रहते है। इसके जो प्रकंद होते है वह जड़ो के भाति गाठो जैसे होते है। इसका उपयोग हर रोज रसोई में किया जाता है। हर सब्जी में अदरक का इस्तेमाल अनिवार्य है। इसकी एकदम तीव्र महक आती है और इसके अंदर तीखा पण होता है।
आयर्वेदा में अदरक का औषधीय उल्लेख पाया जाता है। अदरक में जिंजरोल की मात्रा अधिक होती है जो शक्तिशाली एंटी इंफ्लेमेट्री, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुणों वाला पदार्थ है। औषधीय गुणों के कारन इसका चूर्ण और चाय के लिए छोटे पाउच बनाये जाते है। इसका काढ़ा, गोली बहुत सी विधियों द्वारा भंडारित किया जाता है। इसका पौधा प्रकंद द्वारा ही उगाया जाता है। ऊपर के हिस्से में हरे और पिले रंग के तीर की जैसे पत्ते होते है। प्रकंद को मिट्टी के अंदर नई शाखाएं निकलती है। अदरक का प्रकंद सफ़ेद रंग का होता है और ऊपर का हिस्सा भूरे रंग का दिखाई देता है।
Adrak ka sevan kaise kare | अदरक का सेवन कैसे करे
Adrak in hindi | अदरक के सेवन करने का बहुत ही आसान तरीका है। आप अदरक को चाय के साथ थोड़ा सा डाल के पी सकते है। ज्यादा मात्रा में नहीं पी सकते क्योंकि अदरक बहुत ही ज्यादा गर्म किस्म का होता है। इसीलिए इसे चाय में स्वाद के अनुसार ही पिए नहीं तो यह आप को गर्म पड सकता है।
दुकान में अदरक की गोली, चूर्ण, पाउडर और ताजी अदरक मिल जाती है। अदरक हर सब्जी में इस्तेमाल किया जाता है। लोक इसे स्वाद के हिसाब से इस्तेमाल करते है। ज्यादा नहीं इस्तेमाल करते क्योंकि इसका स्वाद बहुत तीव्र होता है। आपकी सब्जी का स्वाद बिगाड़ सकती है।
Adrak in english | इंग्लिश में अदरक की जानकारी
Adrak in hindi | Adrak is known as Ginger. ginger is an underground crop. it has rhizomes and leavse in moist state. its plant grows by rhizomes only. It is used everyday in the kitchen and it is used mendatory in every meals. it has very strong smell like pungent.
Lot of medicinal properties mention of ginger in Aurveda. Ginger is high in gingrol which is anti-inflammetory, anti bacterial and antioxident properties.
Ginger production in India | भारत अदरक की खेती
Adrak in hindi | भारत में अदरक के खेती का क्षेत्रफल 130 हजार हेक्टर से भी ज्यादा है। जिससे विदेशी मुद्रा प्राप्त की जाती है। विश्व में सबसे अधिक उत्पादन भारत में किया जाता है। भारत विश्व में निर्यात में सातवें स्थान पर है। और भारत में अदरक उत्पादन में प्रथम स्थान पे केरल अग्रेसर है।
भारत में 2010 साल के अनुसार 100 हजार हैक्टर से अधिक क्षेत्रफल में उत्पादन कर करीब 600 मेट्रिक टन के आसपास था। और 2020 के साल के अनुसार उत्पादन कर करीब 1800 मेट्रिक टन से अधिक है। इन आंकड़ों से पता चलता है भारत में दिन पर दिन अदरक का क्षेत्रफल और उत्पादकता बढ़ती हुई दिखाई देती है।
Ginger production per Acre in India | भारत में प्रति एकड़ अदरक की उपज
Adrak in hindi | अदरक की खुदाई करने के बाद हरि अदरक के रूप में उपज 150 से 200 कुंतल प्रति हेक्टर के हिसाब से प्राप्त होती। यह पूरे भारत के एवरेज के हिसाब से है। लेकिन आप इसकी अच्छी देखभाल जैसे की खेती की तयारी से लेकर खुदाई तक अच्छा प्रबंधन करने से इतना प्रति एकड़ भी मिल सकता है। अच्छी उपज के लिए उन्नत किस्मों का चयन करना भी जरूरी होता है।
Ginger cultivation states in India | भारतीय राज्यों में अदरक
Adrak in hindi | भारत में अदरक की खेती मुख्यतः केरल पश्चिम बंगाल, आंध्र प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, आसाम, उड़ीसा, उत्तर प्रदेश इन राज्यों में अधिकतर की जाती है।
भारत में अदरक विभिन्न राज्यों में विभिन्न भूमि में इसकी खेती की जाती है। इन भूमियों के अनुसार उत्पादन कम ज्यादा होता है। सभी राज्यों में अदरक उन मंडियों के हिसाब से बेची जाती है और उनका भाव भी अलग रहता है।
Adrak ki kheti in madhya pradesh | मध्य प्रदेश में अदरक की खेती
Adrak in hindi | मध्य प्रदेश यह मैदानी इलाका होने के कारण यह अदरक की उत्पादकता ज्यादा है। मध्य प्रदेश को काली मिट्टी का प्रदेश भी कहा जाता है। मध्य प्रदेश में 10 हजार हेक्टर से अधिक क्षेत्रफल में लगाई जाती है। इसकी उत्पादकता 150 मेट्रिक टन से अधिक है।
Adrak utpadan me pratham rajya | अदरक उत्पादन में प्रथम राज्य
अदरक यह एक बारहमासी फसल है। इसकी फसल उष्ण और उपोष्ण कटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाती है। भारत की अन्य राज्यों भी इसका उत्पादन है लेकिन केरल में उगाई जाने वाली किस्म को बेहतर गुणवत्ता वाला कहा जाता है।
इसीलिए केरल अदरक उत्पादन में प्रथम स्थान पर है। यह नम स्थानों पे अच्छी तरह उगाई जाती है। अदरक केरल में नारियल के पेड़ो में अंतर फसल के लिए उपयुक्त है। यह पे मध्यम बारिश के दौरान लगाया जाता है और ज्यादा बारिश की वजह से इसकी फसल में बढ़ोतरी होती है।
Ginger exports from India | भारत से अदरक की निर्यात
Adrak in hindi | भारत अदरक उत्पादक का सबसे बड़ा देश है। और सबसे ज्यादा निर्यात भी करता है। भारत अदरक का निर्यात पाकिस्तान, बांग्लादेश, सऊदी अरब, अमेरिका, युनाइटेड किंगडम, यमेन इन देशों में निर्यात करता है।
अदरक की निर्यात करने से विदेशी मुद्रा का फायदा होता है। इसके चलते किसान भाईयों को भी थोड़ा बहुत फायदा होता है। इन देशों में पहुंचने के लिए विमान या जहाज का इस्तेमाल किया जाता है।
FAQ:
अदरक एक बारहमासी है?
अच्छी अदरक की पहचान कैसे करे?
दुनिया में सबसे अच्छा उत्पादन कहा है?
भारत में अदरक कहा उगाया जाता है?
सारांश
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